Archives mensuelles : Avril 2019

Le nom vinaigre vient du latin, de l'expression vinum acre , c'est-à-dire vin aigre. 

Cela vient de la fermentation du vin ou de la pomme . Le vinaigre de vin est le plus commun et utilisé dans les cuisines et la gastronomie et provient de différentes variétés de vin. Il est caractéristique pour son goût acide et acide.

Nous avons sélectionné pour vous : 

- Les vinaigres de vin et de vin vieux Alfar peuvent être les composants idéaux de vos vinaigrettes. 

Ce vinaigre est idéal pour les vinaigrettes . C'est le vinaigre le plus typique. Il est principalement utilisé avec de l'huile pour habiller les légumes et les légumes.

L'histoire du sel commence au moment où l'homme tente de s'impliquer dans la production effective de son alimentation et sa conservation en toutes saisons. 

Le sel,ou chlorure de sodium est un cristal ionique  très important pour l'espèce humaine comme pour toutes les espèces vivantes. Chez l'homme, la carence en sel peut amener jusqu'au coma et à la mort

Le sel permet de corriger un menu comportant essentiellement des végétaux. Il a facilité l'adoption de l'agriculture et de l'élevage et son utilisation s'est étendue à d'autres techniques typiques d'un mode de vie sédentaire (élaboration du cuir, lustrage des poteries).

C'est donc l'un des piliers de la civilisation.

Nous vous proposons :

- La Fleur de sel de Oro :

D'après la mythologie, c'est Athéna, déesse de la sagesse qui, en frappant le sol de sa lance, aura fait naître un olivier. Elle aurait alors déclaré : « ... ses fruits seront bons à manger, mais en outre ils produiront un liquide extraordinaire qui nourrira les hommes et soulagera leurs blessures ». Ainsi fut-il.

Les Romains d'abord et la civilisation islamique ensuite ont diffusé et perfectionné les techniques de culture de l'olivier en Ibérie. Au XVIIe et au XVIIIe siècle, les moulins à huile, qui portent le nom arabe d'almazara, sont répandus dans toute la péninsule. En 1798, les pressoirs à meule sont remplacés par les pressoirs à chapelle, dernière méthode de production d'huile dans des moulins.

Le Panier Basque a sélection pour vous deux huiles d'olives extra vierg

Le Panier Basque vous propose toute sa gamme de vins biologiques et écologiques - DO Navarre 

A déguster seul ou à plusieurs, cette gamme de biscuits et pain d'épices conviendra pour les goûters de petits ou le dessert des plus grands.
https://www.lepanierbasque.com/biscuits-de-la-maison-st-jea…

Qu'est ce que je pourrais bien mettre sur ma tartine le matin ? ou au goûter ?

https://www.lepanierbasque.com/…/chocolats-fabrication-arti…<

Alors si on mangeait du chocolat !

https://www.lepanierbasque.com

Le Pottok, "petit cheval" en basque, est une race ancienne de poney vivant à l'état semi sauvage principalement dans l'ouest du Pays Basque, dans les Pyrénées. Attention , on prononce "pottiok" s'il vous plait :-) ! Son pluriel en basque est pottokak. 

Le Pottok est installé depuis des millénaires au Pays Basque. 

Provenant, il y a un million d'années, d'Amérique du Nord, passant par le pont naturel réunissant alors l'Alaska et la Sibérie, le cheval proche de celui de Prevalski s'établit d'abord en Asie puis émigre en Europe, alors qu'il disparaît complètement en Amérique. 

Il s'installe dans les montagnes du Pays Basque et résiste au climat perturbé des dernières glaciations de la fin du quaternaire. les découvertes préhistoriques faites dans les grottes de Sare, d'Oxocelhaya, d'Isturitz représentent des chevaux d'un type proche du Pottok actuel. Naturellemen