Pâtes bio semi complète - Farine Arto Gorria - Variété ancienne sans gluten

Les pâtes bio semi complètes sont fabriquées à partir de blés et maïs cultivés, moulus et transformés à la ferme

Le maîs grand roux basque est un maïs paysan cultivé depuis le 17eme sièble au Pays Basque.

La volonté de se réapproprier le savoir-faire autour des semences paysannes a fédéré le collectif Arto Gorria.

Avant la récolte les épis de maïs les plus beau sont sélectionnés pour servir de semence l'année suivante.

Le maïs est ensuite séché naturellement en épis et moulu à la meule de pierre. Cette mouture sans oxydation et le conditionnement sous-vide lui préservent tout son caractére et sa saveur.

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