Blog

Depuis des décennies, la sorcellerie basque fait l’objet d’une littérature abondante ! À la manière des recettes de plats typiques, les légendes de sorcières (sorginak) se transmettent de génération en génération. Aujourd’hui, nous vous proposons de fêter l’été avec un vin de noix ! Pourquoi la noix ? Parce que ce fruit à coque aurait pour vertu de faciliter le don de précognition ! Vous êtes prêt ? Mais avant, un peu d’histoire !

Sorcellerie : entre folklore et réalité

Entre 1600 et 1620, des procès pour sorcellerie eurent lieu en Labourd et en Navarre. 50 à 80 personnes furent brûlées au Pays Basque,

Vous avez certainement déjà entendu parler du développement durable ! C’est en effet l’idée que l’homme doit apprendre à satisfaire ses besoins sans compromettre les ressources naturelles de la planète, ni la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins. Aujourd’hui, nous abordons le thème de la gastronomie durable puisque la journée dédiée à cette cause aura lieu le 18 juin ! C’est pourquoi nous avons décidé de mettre à l’honneur les produits de la mer issus d’une pêche responsable, soucieuse du rapport qu’entretient l’homme avec la mer. Dans notre sélection de produits gastronomiques, retrouvez le goût de la cuisine familiale avec de délicieuses recettes typiques du Pays basque, respectueuses du savoir-faire local !

Vous avez probablement gâté votre Maman le jour de la fête des Mères, peut-être même lui avez-vous offert l’un de nos coffrets, mais avez-vous pensé à votre Papa ? Vous souvenez-vous que la fête des Pères aura lieu le dimanche 20 juin ? Non ?! Eh bien, ce n’est donc pas le moment de vous endormir sur vos lauriers ! Chez Euskal Saskia – Le Panier Basque, nous avons décidé de vous aiguiller afin que vous puissiez offrir un cadeau pour la fête des Pères grâce à quelques idées qui, à coup sûr, devraient faire leur petit effet ! C’est parti !

Célébrer la fête des Pères : tour du monde des traditions

La fête des Pères était à l’origine une fête religieuse célébrée au Moyen-âge, le 19 mars, jour de la Saint-Joseph. En France, une fête des Pères non religieuse fut initiée en 1949 par un certain Flaminaire, fabricant de briquets. Depuis, nous fêtons les Papas le troisième

L’origine du gâteau basque remonte au XVIIIème siècle. On raconte que le gâteau basque d’Itxassou, garni de confiture de cerises noires locales, serait à l’origine du genre. Pour d’autres spécialistes du Pays basque, il serait né à Cambo-les-Bains, station thermale située à 5 km d’Itxassou ! La Fête du Gâteau basque a lieu chaque premier week-end d’octobre. C’est l’occasion de déguster les gâteaux des artisans locaux présents lors de l’événement. En attendant, comme nous vous l’avions promis dans le précédent article, voici la recette du gâteau basque fait maison (à la cerise noire ou à la crème pâtissière) ! À vos tabliers !

Préparer les ingrédients de la recette du gâteau basque fait maison

Ingrédients pour la pâte sablée

•           500 g de farine ;
•           250 g de sucre poudre ;
•           250 g de beurre pommade ;
•           2

À l’instar de l’agneau pascal ou de la dinde de Noël, le veau de la Pentecôte marque ce jour de fête par un met traditionnel mettant à l’honneur une viande au grain serré et à la belle coloration rose pâle. Quelque peu oubliée au profit d’autres viandes, la consommation de veau fut relancée en 1998 par une association de promotion de la viande. Au Pays basque, on ne déroge pas à la règle ! Le menu de la Pentecôte se compose entre autres du célèbre axoa de veau décliné également dans sa version au bœuf (recette originale). L’approche de la Pentecôte est donc l’occasion idéale pour vous présenter ce

La Fête des Mères approche à grands pas et vous n’avez toujours pas d’idées de cadeaux. Exit le collier de nouilles, vous avez passé l’âge depuis bien longtemps ! Chaque année, le cadeau de la fête des mères, c’est un peu le même casse-tête. Des fleurs ? Déjà offertes l’an dernier. Un soin dans un institut ? Votre Maman n’a jamais profité du bon cadeau pour un massage qui traîne encore sur le buffet du salon ! Bref, rien ne vous ferait plus plaisir que de donner le sourire à votre mère pour ce jour spécial en son honneur ! Et si nous vous donnions des idées cadeaux du Pays basque pour la fête des Mères ?

La Fête des Mères à travers le monde et ses origines

Il semblerait que la fête des mères trouve son origine dans la Grèce antique. En effet, à chaque printemps, les Grec

Que ce soit les fêtes de Bayonne, Mauléon, Herri Urrats (journée de célébration de la langue et de la culture basques) ou tout événement sportif, les rassemblements en Pays basque ont au moins un point commun ! Savez-vous lequel ? Leurs fameux stands de taloak, cette galette fourrée au xingar (ventrèche), à la xistora (saucisse au piment d’Espelette) ou bien encore au fromage de brebis ! Les becs sucrés y trouvent également leur compte avec la version garnie de pâte à tartiner, de miel ou de confiture. Vous l’aurez compris, le talo est l’un des emblèmes de la gastronomie basque, synonyme de repas festif et de convivialité ! Et si nous vous donnions la recette

Vous le connaissez certainement sous l’appellation de coffret gastronomique, de box alimentaire ou plus joliment dit de panier gourmand. Peu importe le nom qu’on lui prête puisqu’à sa simple évocation, il vous vient sûrement des images de produits du terroir, de saveurs gourmandes, de plaisir partagé et - cela va sans dire - de peau du ventre bien tendue ! C’est aussi ce qui fait son charme ! Les paniers gourmands se déclinent à l’infini et font office de menu complet : de l’apéritif à l’entrée, du plat principal au dessert. Chers fins gourmets, si vous êtes curieux de savoir ce que vous réserve le panier

Se laisser tenter par les vins D.O Navarra

La D.O Navarra se distingue par la diversité de ses climats et la richesse de ses paysages. Elle jouit d’une situation unique, au carrefour des